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| Caratteristica/Parametro | Specifiche dettagliate |
| Unità principali | Vaschetta per l'estrazione del tè e serbatoi di incubazione SCOBY |
| Monitoraggio | Monitoraggio dell'ossigeno disciolto (DO), pH e temperatura |
| Filtrazione | Filtrazione fine multistadio per la rimozione dei sedimenti |
| Materiale | SS316L per resistere alla corrosione degli acidi organici |
| Ambito del progetto | Dalla macerazione cruda alla carbonatazione secondaria |
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